Dans les starting-block pour 2017

L'EDITO

Vendanges 2017 : c’est parti !

" Chers collègues, 

Les vendanges ont débuté officiellement le 28 août : date reflétant la précocité extraordinaire de ce millésime ainsi que les conditions météo exceptionnelles que nous avons connues jusqu’ici. A l'heure où j'écris ces lignes, l'état sanitaire est préservé : les vignes sont belles avec des grappes bien remplies et un feuillage sain. Ce millésime s'annonce très qualitatif ! Mais n’oublions pas le gel de fin Avril à l’origine, dans certains cas, d’une forte hétérogénéité de la maturité au sein d’une même parcelle voire d’une grappe. Nous devrons être extrêmement rigoureux à l’ordre des parcelles à récolter selon leur maturité, au tri des raisins, au choix de nos itinéraires de vinification pour exacerber la qualité de nos futures cuvées !

C’est comme pour les grands cuisiniers, il faudra savoir adapter la sélection des raisins, les techniques, l’expérience à une matière première parfois très hétérogène du fait du gel. 

Bonnes vendanges à tous !"

Olivier Brault
Président de la commission Technique

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