VINS DE LOIRE

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Les Ligériens – habitants du pays de Loire - aiment le vin, leur cuisine est fine et distinguée, à base de produits très diversifiés. Imaginez un instant que les poissons et produits de la mer sont incontournables, que les fromages de chèvre sont nombreux, que le climat se prête aussi bien à la culture fruitière qu’à un élevage de grande qualité, que les légumes sont tendres et viennent tôt dans la saison. Rappelez-vous aussi que les Rois de France, en leurs innombrables châteaux, ont cultivé ici, avec leur coeur, une grande tradition de raffinement et de bien vivre… L’histoire de France doit beaucoup à la Loire, et il en reste aujourd’hui une qualité de vie extraordinaire. Alors si vous avez un faible pour les belles choses, les villages aux toits d’ardoise et les jardins à la Française, laissez- vous guider le long d’un grand fleuve tranquille.

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CEPAGE : LE CHENIN BLANC 

Apparu dans la région d’Angers dès le Xe siècle, le Chenin gagne par la suite la Touraine et toute la vallée centrale de la Loire. Ce cépage tardif, fragile, sensible à la pourriture, se retrouve souvent sur les terrains les plus chauds, à flanc de coteaux, où il peut aussi donner d’excellents vins liquoreux lorsque la pourriture noble s’en empare. Avec 10 000 ha environ, on le retrouve aussi dans le Crémant de Limoux, en Languedoc. Mais c’est en Val de Loire qu’il a gagné ses lettres de noblesse, avec une large gamme de vins blancs, des secs aux liquoreux en passant par les effervescents. Coteaux du Layon, c’est lui. Vouvray, c’est lui aussi. Savennières, c’est encore lui ! Souvent associé au Chardonnay et au Sauvignon blanc, il enrichit la complexité aromatique des vins du Val de Loire. Sa signature à la dégustation est fine et fruitée, avec des arômes d’agrumes, de poire, de coing, voire de miel et fruits confits pour les liquoreux.

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