Une agriculture raisonnée

 

En vue des échéances futures et,   voyant le monde viticole évoluer, Laurent Bonneau, décide en 2012, de passer en agriculture raisonné. C’est en ce sens qu’il travaille ses sols à plus de 70% afin d’éviter l’apport de désherbants chimiques. Le vignoble utilise également des produits de contacts et non des produits systémiques. À la différence de ceux-ci, les produits de contact ne pénètrent pas dans la plante et ne sont donc pas véhiculés par la sève, liquide nutritif qui circule dans les plantes vasculaires.

    

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Vendanges manuelles

 

 

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À la suite de ce changement, les méthodes de vinification ont elles aussi évolué, puisque près de la moitié des vendanges se font aujourd’hui, manuellement.


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Durant cette vendange, nos raisins sont sélectionnés avec soin afin de réaliser des cuvée "haut de gamme". On parle ici de notre cuvée PREMIUM (vin effervescent brut), ainsi que nos moelleux et liquoreux.